Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 graden C. Bevestig folie kragen aan acht 5-ounce souffle gerechten: vouw acht 12x4-inch strips folie in de lengte in de helft. Coat 1 zijde van elke strip met anti-aanbaklaag. Plaats rond niet-ingevette gerechten met gecoate kant in en verlengt 1 inch boven gerechten. Zet vast met tape of een touwtje. Opzij zetten.
-
Roer in een middelgrote kom 1/4 kopje suiker, cacaopoeder en kaneel door elkaar. Voeg 2/3 kop melk en vanille toe. Roer de broodblokjes erdoor; opzij zetten.
-
Smelt de boter in een kleine steelpan; roer de bloem erdoor. Voeg de 2/3 kop melk toe. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Haal van het vuur. Klop in een middelgrote kom eidooiers met een elektrische mixer gedurende 5 minuten of tot ze dik en citroen gekleurd zijn. Roer langzaam het bloemmengsel erdoor; roer het broodmengsel erdoor.
-
Kloppers grondig wassen. Klop in een grote kom eiwitten tot er zachte pieken ontstaan (krultips). Voeg langzaam 3 eetlepels suiker toe, kloppend tot zich stijve pieken vormen (tips staan recht). Vouw het broodmengsel in eiwitten. Transfer naar bereide gerechten. Bak gedurende 20 tot 25 minuten of tot het mes dat in de buurt van het midden is geplaatst er schoon uitkomt. Serveer onmiddellijk. Maakt 8 porties.
*
Om broodblokjes te drogen, bak je 2 kopjes stokbrood in 1/2-inch blokjes gesneden in een ondiepe bakpan in een oven van 350 graden F ongeveer 8 minuten of tot droog en knapperig, roer de blokjes eenmaal.
Voedingsfeiten
Per portie: 144 calorieën, (1 g verzadigd vet, 78 mg cholesterol, 135 mg natrium, 22 g koolhydraten, 1 g vezels, 6 g eiwit.
