Koriander-kalkoenburgers | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 pond ongekookte gemalen kalkoen
¼ kopje snipped verse koriander of 1/4 kopje snipped verse peterselie plus 1 eetlepel gedroogde koriander, geplet
¼ kopje fijngehakte ui
2 theelepels gehakte knoflook in flessen (4 teentjes)
¾ theelepel zout
¼ theelepel gemalen zwarte peper
1 eetlepel olijfolie
4 kaiserrolletjes, gesplitst en geroosterd
1 recept Sinaasappel-koriandermayonaise
4 slabladeren
Gesneden rode ui (optioneel)

Stap 1
Voor hamburgers, combineer in een grote kom voorzichtig kalkoen, de koriander, de gehakte ui, knoflook, zout en peper. Vorm het kalkoenmengsel in vier 3/4-inch dikke pasteitjes. Borstel toppen van pasteitjes met olie.
Stap 2
Plaats pasteitjes op het grillrooster direct op middelhoog vuur; grill gedurende 14 tot 18 minuten of tot ze niet langer roze zijn (165 graden F), en draai ze halverwege het grillen eenmaal rond.
Stap 3
Verspreid gesneden zijkanten van broodjes met sinaasappel-koriandermayonaise. Serveer pasteitjes op rol met sla en, indien gewenst, gesneden ui. Maakt 4 porties.

Orange-Cilantro Mayonaise kan tot 3 dagen van tevoren worden gemaakt. Bewaren, afgedekt, in de koelkast.

Per portie: 580 calorieën, (7 g verzadigd vet, 100 mg cholesterol, 1009 mg natrium, 33 g koolhydraten, 2 g vezels, 26 g eiwit.

½ kopje mayonaise of slasaus
2 eetlepels geknipte verse koriander of 2 eetlepels geknipte verse platte peterselie plus 1-1 / 2 theelepels gedroogde koriander, geplet
½ theelepel fijngeraspte sinaasappelschil
1 theelepel sinaasappelsap