Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Laat de eieren ongeveer 30 minuten bij kamertemperatuur staan of tot ze op kamertemperatuur zijn (niet meer dan 2 uur). Royaal boter en bloem twee twee 8x4x2-inch brood pannen of een 10-inch buis pan. Klop koude boter ongeveer 2 minuten op lage snelheid met behulp van een grote kom van mixer voor zwaar gebruik met peddelopzetstuk, verhoog af en toe gedurende 5 seconden naar matig hoge snelheid om boter van de peddel te verwijderen.
-
Roomkaas toevoegen. Klop 3 minuten op lage snelheid met af en toe korte bursts op hoge snelheid om het mengsel van de peddel te verwijderen. Klop het mengsel van boter en roomkaas wasachtig en goed gemengd. Meng nog steeds op laag en voeg de suiker toe in een langzame, continue stroom. (Dit duurt 1-1 / 2 tot 2 minuten). Voeg zout toe. Blijf roomboter en roomkaasmengsel gedurende 5 minuten kloppen, de zijkanten en bodem van de kom een keer halverwege schrapen. Verhoog de snelheid naar gemiddeld; blijf nog 2 minuten mengen en schraap één keer.
-
Voeg eieren een voor een toe en klop 20 tot 30 seconden na elke toevoeging of totdat elk ei volledig is opgenomen voordat het volgende ei wordt toegevoegd. Schraap de zijkanten en bodem van de kom na de eerste drie eieren. Klop vanille met het laatste ei.
-
Voeg geleidelijk ongeveer 2-1 / 2 kopjes bloem toe op lage snelheid, meng tot het net is gemengd (dit duurt ongeveer 1 tot 1-1 / 2 minuten). Schakel mixer uit. Vouw de resterende bloem met de hand in met een rubberen spatel, tot alles gecombineerd is.
-
Verander het beslag in de voorbereide pan (len). Schud de pan (nen) voorzichtig om het beslag te verdelen. Voer een spatel in zigzagpatroon door het beslag. Laat gevulde pan (nen) vanaf een hoogte van ongeveer 6 inch op het aanrecht vallen om eventuele grote luchtzakken te verwijderen.
-
Plaats op middelste rek van koude oven. Zet de ovenstand op 300 graden F. Bak gedurende 1 uur 15 minuten tot 1-1 / 2 uur zonder de ovendeur de eerste 1 uur en 15 minuten te openen. (Bak 1 uur en 45 minuten voor de pan.) Test op gaarheid door voorzichtig een caketester in het midden van de cake te plaatsen of de cake voorzichtig uit de oven te halen en te luisteren naar licht borrelende geluiden die zacht worden en langzamer als de cake gaarheid nadert.
-
Overbrengen naar koelrek. Koel 10 minuten voordat u het uit de pan haalt. Koel volledig alvorens te dienen. Maakt 2 broden (24 porties) of een 10-inch tube cake.
*Notitie:
2-1 / 2 kopjes plus 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden kan worden gebruikt in plaats van de cakemeel.
Voedingsfeiten
Per portie: 272 calorieën, (7 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 84 mg cholesterol, 127 mg natrium, 37 g koolhydraten, 1 g vezels, 23 g suiker, 4 g eiwit.
