Koffie-pecannoot toffee | betere huizen en tuinen

ingrediënten

2 kopjes boter (geen vervangers)
2 kopjes suiker
2 eetlepels milde smaakmelasse
1 eetlepel instant espresso poeder
2 theelepels vanille
3 eetlepels boter (geen vervangers)
1 theelepel instant espresso poeder
2 kopjes halfzoete chocoladestukjes
1 ½ kopjes fijngehakte, geroosterde pecannoten

Routebeschrijving

Stap 1
Bekleed een 15x10x1-inch bakvorm met folie, die het overtollige over de randen van de pan uitstrekt. Zet de pan opzij. Boter de zijkanten van een zware 3-kwart steelpan. Smelt de 2 kopjes boter in een pan. Voeg suiker, 1/3 kopje water, melasse en 1 eetlepel espressopoeder toe. Kook en roer op middelhoog tot puur mengsel totdat het kookt.
Stap 2
Klem een snoepthermometer vast aan de zijkant van de pan. Zet het vuur lager tot gemiddeld; blijf koken met een matige, constante snelheid, regelmatig roerend, totdat de thermometer 290 graden F registreert, zacht kraken stadium (ongeveer 25 minuten). Let goed op na 280 graden F om verbranding te voorkomen.

Stap 3
Haal de pan van het vuur; verwijder de thermometer. Roer de vanille erdoor. Giet snoep in de voorbereide pan. Laat snoep ongeveer 1 uur staan of tot het stevig is. Gebruik folie om snoep uit de pan te tillen. Breek snoep in stukken die ongeveer 2 centimeter groot zijn.
Stap 4
Smelt de 3 eetlepels boter in een zware middelgrote steelpan. Roer de 1 theelepel espressopoeder tot het is opgelost. Voeg chocoladestukjes toe en smelt op laag vuur, vaak roerend. Plaats pecannoten in een ondiepe schaal of op vetvrij papier.
Stap 5
Dompel de helft van elk snoepstuk in gesmolten chocolademengsel, bedek alle kanten. Plaats gedompelde snoep op vetvrij papier. Bestrooi met pecannoten. Koel tot de chocolade stevig is. Bewaren in een goed afgesloten container. Maakt ongeveer 2-3 / 4 pond (ongeveer 48 piecies).

Reik uit naar vrienden:

Met ouderwetse met chocolade gedompelde koffie-pecantoffee. Verpak de stukken in een kegelvormige papieren container. Leg eenvoudig vierkanten perkamentpapier, goudkleurig papier en gaas op elkaar, rol en draai in een kegel. Bind de buitenkant van de kegel met lint en zet de snoepjes vast met cellofaan.