Maïs en Kippensoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 middelgrote helften zonder vel, kipfilet zonder vel (6 gram totaal)
• ¼ kopje water
• 1 eetlepel rijstwijn of droge witte wijn
• 2 theelepels sojasaus
• 1 theelepel geraspte verse gember
• 1 theelepel sesamolie
• 2 ½ kopjes kippenbouillon
• 1 kop losse pak bevroren maïs
• 1 losgeklopt ei

Routebeschrijving

• Stap 1

  Hak de kip fijn. Roer in een kom de kip, water, rijstwijn of droge witte wijn, sojasaus, gemberwortel en sesamolie door elkaar. Dek af en laat 20 minuten bij kamertemperatuur staan.

• Stap 2

  In een wok of 3-kwart steelpan combineer de kippenbouillon en maïs; aan de kook brengen. Voeg het kippenmengsel toe en roer constant om de stukken kip te scheiden. Keer terug naar koken. Zet het vuur lager en laat ongeveer 2 minuten, onbedekt, sudderen of tot er geen roze achterblijft in kip, vaak roerend.

• Stap 3

  Giet het losgeklopte ei in een gestage stroom in het hete kippenmengsel terwijl je 2 of 3 keer roert om stukjes te maken. Haal van het vuur. Dek af en laat 1 minuut staan. Schep in soepkommen. Maakt 6 bijgerechten.

Voedingsfeiten

Per portie: 98 calorieën, (1 g verzadigd vet, 54 mg cholesterol, 466 mg natrium, 7 g koolhydraten, 11 g eiwit.