Krabvissoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 6 ounce pakket bevroren krabvlees of 1 6 ounce blik krabvlees, uitgelekt, vlokken en kraakbeen verwijderd
• 1 middelgrote courgette, in reepjes van 2 inch gesneden
• 1 middelgrote rode of groene paprika, gehakt
• 2 eetlepels margarine of boter
• 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
• 4 kopjes melk
• 2 eetlepels gesneden groene ui
• ½ theelepel bouquet garni kruiden
• ¼ theelepel zout
• ⅛ theelepel zwarte peper
• 1 3 ons pakket roomkaas, in stukken gesneden
• 1 theelepel geknipte verse tijm
• Takjes verse tijm (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi krabvlees, indien bevroren.

• Stap 2

  Kook courgette en paprika in een middelgrote pan in hete margarine of boter tot ze knapperig zijn. Roer de bloem erdoor. Voeg de melk, groene ui, bouquet garni-kruiden, zout en zwarte peper toe.

• Stap 3

  Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Voeg de roomkaas toe; kook en roer tot roomkaas smelt. Roer het krabvlees en de geknipte tijm erdoor; warmte door. Garneer elke portie met extra verse tijm, indien gewenst. Maakt 4 porties hoofdgerecht.

Voedingsfeiten

Per portie: 314 calorieën, (9 g verzadigd vet, 64 mg cholesterol, 844 mg natrium, 18 g koolhydraten, 1 g vezels, 19 g eiwit.