Quesadilla's met ananas salsa | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kop gehakte ui
• 1 theelepel bakolie
• ½ kopje uitgelekt, vlokken, gekookt krabvlees
• 2 eetlepels mayonaise of slasaus
• 1 Anaheim chili peper, geroosterd, gepeld en gehakt
• ½ kopje geraspte cheddar of Monterey Jack-kaas
• 2 7 inch bloemtortilla's
• 2 theelepels boter of margarine
• 1 recept Ananas Salsa (zie recept hieronder)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de ui in olie in een kleine steelpan gedurende 3 minuten. Haal van het vuur; Roer krabvlees, mayonaise of slasaus, chilipeper en kaas erdoor. Smeer de helft van de vulling op de helft van een tortilla. Vouw de tortilla doormidden; opzij zetten. Herhaal met de resterende vulling en tortilla.

• Stap 2

  Smelt boter of margarine in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tortilla's toe en bak ze gedurende 2 tot 3 minuten, onbedekt, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Snijd elke quesadilla in vier stukken om te serveren. Serveer met Ananas Salsa. Maakt 6 porties.

---

Ananas Salsa

ingrediënten

• 1 kop gehakte verse ananas
• 2 eetlepels fijngehakte rode paprika
• 2 eetlepels snipte verse koriander
• 1 eetlepel gehakte groene ui
• 2 - 4 theelepels sambal of Chinese chilisaus
• 1 theelepel bruine suiker

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer de ananas, rode paprika, koriander, groene ui, sambal of Chinese chilisaus en bruine suiker erdoor. Maakt ongeveer 1 kop.