Krab en witte bonenvissoep | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 grote rode of groene paprika, gehakt
1 kop gehakte ui (1 grote)
1 grote verse Anaheim of poblano peper, zonder zaadjes en fijngehakt, of een 4-ounce kan in blokjes gesneden groene chili pepers, uitgelekt
1 eetlepel olijfolie of bakolie
1 15 ounce kan marinebonen of grote noordelijke bonen, gespoeld en uitgelekt
1 kop kippenbouillon
2 kopjes melk
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 6 ounce pakket bevroren krabvlees, ontdooid en in vlokken; of één 6-1 / 2-ounce kan krabvlees, uitgelekt, vlokken en kraakbeen verwijderd; of 1 kop gehakte gekookte kip
2 eetlepels snipte verse koriander
1 eetlepel geknipte verse tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm, geplet
Cilantro takjes (optioneel)
Gehakte rode paprika (optioneel)
Warme tortilla's (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Kook in een grote pan paprika, ui en verse Anaheim- of poblano-peper (indien gebruikt) ongeveer 3 minuten in hete olie of tot ze zacht zijn. Roer bonen en kippenbouillon erdoor. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
Stap 2
Roer 1/2 kopje melk door de bloem. Doe in een pan samen met de resterende melk. Kook en roer tot een beetje verdikt en bubbels. Kook en roer nog 1 minuut. Roer krabvlees of kip, koriander en tijm erdoor (voeg bij gebruik van chilipepers uit blik deze nu toe); warmte door.
Stap 3
Garneer desgewenst de vissoep met extra koriander en paprika en serveer met warme tortilla's. Geschikt voor ongeveer 6 kopjes (4 porties hoofdgerecht).

Tips

Bereid de chowder voor zoals voorgeschreven. Dek af en laat maximaal 2 dagen afkoelen. Om te serveren, plaats in een overdekte steelpan en verwarm op middelhoog vuur tot heet.