Cranberry-Pistache Pannenkoeken | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ¾ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels suiker
• 1 eetlepel bakpoeder
• ¼ theelepel zout
• 1 ei, licht geklopt
• 1 ½ kop karnemelk of zure melk *
• 3 eetlepels plantaardige olie
• ⅓ kopje gehakte pistachenoten
• ⅓ kopje Craisins® gedroogde cranberries
• Boter (optioneel)
• Fijngehakte pistachenoten (optioneel)
• Gewenste siroop (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom. Combineer ei, karnemelk en olie in een middelgrote kom. Voeg het eimengsel in één keer toe aan het bloemmengsel. Roer tot het vochtig is (beslag moet enigszins klonterig zijn). Roer de 1/3 kop pistachenoten en de gedroogde veenbessen erdoor.

• Stap 2

  Giet voor elke pannenkoek ongeveer 1/4 kopje beslag op een hete, licht ingevette bakplaat of zware koekenpan, spreid het beslag indien nodig. Bak op middelhoog vuur gedurende 1 tot 2 minuten aan elke kant of tot de pannenkoeken goudbruin zijn. Draai om als de oppervlakken bubbelen en de randen enigszins droog zijn. Serveer warm. Indien gewenst, bedek met boter en fijngehakte pistachenoten en serveer met siroop.

*Tip:

Om 1 1/2 kopjes zure melk te maken, doe je 4 1/2 theelepels citroensap of azijn in een glazen maatbeker. Voeg voldoende melk toe om in totaal 1 1/2 kopje vloeistof te maken; roeren. Laat 5 minuten staan ​​voor gebruik.

Voedingsfeiten

Per portie: 154 calorieën, (1 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 17 mg cholesterol, 224 mg natrium, 22 g koolhydraten, 1 g vezels, 6 g suiker, 4 g eiwit.