Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Smelt in een middelgrote steelpan 3 eetlepels margarine of boter; roer de bloem, zout en peper. Roer alles in één keer door. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is. Roer geleidelijk het hete mengsel door de eidooiers; opzij zetten. Klop in een grote mengkom de eiwitten met een elektrisch mengsel op hoge snelheid tot zich stijve pieken vormen (de uiteinden staan recht). Vouw in het dooiermengsel
-
Verhit in een 10-inch ovenpan de resterende 2 eetlepels margarine of boter tot een druppel water sist. Schep het eiermengsel er bovenop en leg het iets hoger aan de zijkant. Bak op laag vuur gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze gepoft, gezet en goudbruin aan de onderkant zijn. Bak, onbedekt, in een 325 graden F oven gedurende 8 tot 10 minuten of tot mes geplaatst in het midden komt schoon uit.
-
Maak ondertussen Creoolsaus. Maak de zijkant van de omelet los met een metalen spatel. Maak een ondiepe snede iets uit het midden over de omelet. Vouw de kleinere zijde over de grotere zijde. Overbrengen naar een warme schotel. Til de rand van de omelet op en vul het midden met Creoolsaus. Snijd in vier porties om te serveren. Geef extra saus door. Maakt 4 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 331 calorieën, (6 g verzadigd vet, 218 mg cholesterol, 948 mg natrium, 18 g koolhydraten, 1 g vezels, 11 g eiwit.Creoolse Saus
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Smelt in een middelgrote steelpan margarine of boter, voeg groene paprika en ui toe. Kook en roer tot de groenten zacht zijn. Voeg gestoofde tomaten in Cajun-stijl, suiker en zwarte peper toe. Breng het mengsel aan de kook. Verminder hitte; sudderen, onbedekt, ongeveer 10 minuten of tot het mengsel lichtjes verdikt is en is gereduceerd tot 1-3 / 4 kopjes. Roer de met pimiento gevulde groene olijven erdoor; warmte door.
