Muntbeten van pure chocolade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• 1 kop havermout met snelkoken
• ¾ kopje donkere of halfzoete chocoladestukjes
• ¼ kopje ongezouten boter
• 1 kop fijngemalen chocoladewafels (ongeveer 19 wafels)
• 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
• ¼ theelepel zout
• 1 theelepel bakvet
• 1 kop poedersuiker
• 2 eetlepels roomkaas met verlaagd vetgehalte (Neufchâtel), verzacht
• 1 eetlepel magere melk
• ½ theelepel pepermunt extract
• ½ theelepel vanille
• 1 druppel groene kleurstof (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bekleed een 8x8x2-inch bakvorm met folie, waarbij de folie zich over de randen van de pan uitstrekt. Bedek de folie met kookspray. Opzij zetten.

• Stap 2

  Voor korst, in een keukenmachine pulse haver tot fijn. In een middelgrote steelpan combineer 1/4 kop chocoladestukjes en de boter; verwarm en roer tot gesmolten. Roer de verwerkte haver, fijngemalen chocoladewafels, cacaopoeder en zout erdoor. Druk het korstmengsel op de bodem van de voorbereide pan. Koel gedurende 15 minuten.

• Stap 3

  Combineer in dezelfde pan de resterende 1/2 kop chocoladestukjes en het bakvet. Verhit en roer op laag vuur tot het gesmolten en glad is. Opzij zetten.

• Stap 4

  Combineer in een middelgrote kom poedersuiker, roomkaas, melk, pepermuntextract, vanille en, indien gewenst, kleurstof voor levensmiddelen; roer tot een gladde massa. Verspreid over korst. Besprenkel met het gesmolten chocolademengsel.

• Stap 5

  Koel ongeveer 1 uur of tot het is ingesteld. Til de ongesneden staven met behulp van de randen van de folie uit de pan. Snijd in 24 repen.

Voedingsfeiten

Per portie: 105 calorieën, (3 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 6 mg cholesterol, 58 mg natrium, 14 g koolhydraten, 1 g vezels, 9 g suiker, 1 g eiwit.