Vulling met venkel-kruidenbrood | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 kopjes volkoren broodblokjes (ongeveer 9 plakjes)
• 1 middelgrote venkelbol met toppen
• 1 kop gehakte wortel
• 1 kop gehakte ui
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden, geplet
• ¼ theelepel zwarte peper
• ⅛ theelepel zout
• 1 - 1, 5 kop natriumarm kippenbouillon

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verspreid broodblokjes in een grote ondiepe braadslee. Bak in een 300 graden F oven gedurende 10 tot 15 minuten of tot de broodblokjes droog zijn, tweemaal roerend. Stoer. Verhoog de oven tot 325 graden F.

• Stap 2

  Verwijder groene bladbovenkanten van venkel; knip genoeg van de toppen om 1 tot 2 eetlepels te maken. Opzij zetten. Snijd de bovenste stelen af ​​en gooi ze weg. Verwijder verwelkte buitenlagen en snijd een dunne plak van de venkelbasis. Snijd de venkelbol in partjes, verwijder de kern. Venkel grof hakken.

• Stap 3

  Kook in een grote koekenpan gehakte venkelbol, wortel, ui en knoflook in hete olie op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Roer de afgeknipte venkeltoppen, Italiaanse kruiden, peper en zout erdoor. Doe het venkelmengsel in een zeer grote kom. Roer de broodblokjes erdoor. Besprenkel met voldoende bouillon om te bevochtigen; gooi voorzichtig om te coaten. Breng het mengsel over in een braadpan van 2 liter. Bak, afgedekt, in de 325 graden F oven gedurende 20 minuten. Ontdekken; bak ongeveer 20 minuten langer of tot het volledig is opgewarmd. Maakt 12 tot 14 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 94 calorieën, 0 mg cholesterol, 212 mg natrium, 17 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g eiwit.