Combineer voor een dressing de olijfolie, azijn, groene ui, basilicum, suiker, mosterd en zout in een schroefdop. Bedek en schud goed. Chill, indien gewenst.
Bekleed een dienblad met spinaziebladeren om te serveren. Schik tomaten op schotel. Schud het verband goed; motregen over tomaten. Strooi afgebrokkelde kaas over tomaten. Bestrooi met peper. Maakt 6 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 100 calorieën, (2 g verzadigd vet, 8 mg cholesterol, 237 mg natrium, 8 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g eiwit.
