Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Ontdooi vis, indien bevroren. Vouw elk vel perkamentpapier in de lengte doormidden. Snijd vervolgens elk vel in een halfhartige vorm 6 centimeter langer en 2 centimeter breder dan de vis. (De vouw zal het midden van het hart zijn.)
-
Open elk papieren hart; schik één visfilet aan de rechterkant van elk hart. Stop het onder eventuele dunne randen van vis. Bestrooi vis met zout en peper. Schep roomkaas over de vis. Top met groene of rode peper en ui.
-
Vouw de linkerhelft van het papieren hart over de vis en zorg dat de randen overeenkomen. Begin aan de bovenkant van het hart, sluit het pakket door de randen in een dubbele vouw samen te vouwen. Vouw slechts een klein gedeelte tegelijk om een goede afdichting te garanderen. Draai vervolgens de punt van het hart om het pakket te sluiten.
-
Leg de bundels op een niet ingevette bakplaat. Bak in een oven van 450 graden F ongeveer 10 minuten of totdat het papier opzwelt en de vis net begint te schilferen (open het papier voorzichtig om de gaarheid te controleren). Breng de bundels over op afzonderlijke platen.
-
Snijd om te serveren een grote X aan de bovenkant van elke bundel en trek het papier vervolgens terug. Bestrooi vis met koriander of peterselie. Serveer met partjes limoen of citroen. Maakt 2 porties.
Menusuggestie:
Serveer deze Mexicaans gekruide vis met soepstengels en gemengde greens met avocado.
Voedingsfeiten
Per portie: 139 calorieën, (3 g verzadigd vet, 59 mg cholesterol, 127 mg natrium, 3 g koolhydraten, 18 g eiwit.
