Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Roer in een 2-kops glazen maatbeker het warme water, 3 eetlepels olijfolie, de gist en honing; laat ongeveer 5 minuten staan of tot het mengsel schuimig is.
-
Klop ondertussen 2-1 / 2 kopjes bloem, maïsmeel, sinaasappelschil, venkelzaad en zout in een grote kom. Maak een putje in het bloemmengsel en giet langzaam het gistmengsel erin; roer tot het deeg in een bal begint samen te houden.
-
Leg het deeg op een licht bebloemd oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een matig stijf deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 8 tot 10 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een licht ingevette grote kom; draai eenmaal om het oppervlak te smeren. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 1 uur).
-
Verwarm de oven voor op 450 ° F. Stel het ovenrek in op de middelste stand. Vet een bakvorm van 15x10x1-inch licht in. Doe het deeg in de voorbereide pan. Dep voorzichtig met uw handen het deeg zodat het op de bodem van de pan past. Bestrooi met kersen; druk zachtjes aan met je vingers. Druk de vingertoppen stevig in het deeg om kleine kuiltjes over het hele oppervlak te maken (deuken moeten blijven). Dek af en laat nog 20 minuten rijzen.
-
Besprenkel het deeg met de resterende 3 eetlepels olie; bestrooi met de turbinado-suiker. Bak gedurende 15 tot 18 minuten of tot de korst bruin en knapperig is. Laat iets afkoelen in een pan op een rooster. Snijd in vierkanten. Serveer warm of op kamertemperatuur.
* Toastzaden:
Om venkelzaadjes te roosteren, kook je in een kleine droge koekepan ongeveer 5 minuten op matig vuur of tot ze aromatisch zijn, roer regelmatig.
Voedingsfeiten
Per portie: 177 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 151 mg natrium, 30 g koolhydraten, 2 g vezels, 10 g suiker, 3 g eiwit.
