Verse bessen en roomsaladevierkanten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop kokend water
• 1 3 ons pakket frambozen- of aardbeiensmaakgelatine
• ¾ kopje koud water
• ¼ theelepel fijngehakte citroenschil (apart zetten)
• 2 eetlepels citroensap
• ¾ kopje verse rode frambozen of gesneden aardbeien
• ¾ kopje verse bosbessen of bramen
• ⅔ slagroom
• ½ 8 ounce kuiproomkaas
• ⅓ kopje gezeefde poedersuiker
• ¼ kop gehakte gesneden amandelen of pecannoten, geroosterd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer kokend water gedurende 2 minuten in gelatine of tot het volledig is opgelost. Roer koud water en citroensap erdoor. Koel tot gedeeltelijk gestold (consistentie van ongeklopt eiwit). Roer bessen in gedeeltelijk uitgeharde gelatine. Giet het bessenmengsel in een ovenschaal van 8x8x2 inch. Koel tot het stevig is.

• Stap 2

  Klop ondertussen slagroom tot er zachte pieken ontstaan. Voeg roomkaas en poedersuiker toe. Klop tot luchtig (mengsel wordt dikker als het wordt geslagen). Roer de citroenschil erdoor. Schep het roomkaasmengsel voorzichtig over het bessenmengsel; verspreid naar de rand van de schotel. dekken; koel ten minste 6 uur. Bestrooi met noten over salade; in vierkanten gesneden. Maakt 9 porties.

Tips

Salade bereiden. Dek af en laat 6 tot 24 uur afkoelen. Top met noten net voor het opdienen.

Voedingsfeiten

Per portie: 185 calorieën, (6 g verzadigd vet, 38 mg cholesterol, 70 mg natrium, 17 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g eiwit.