Fusion Kip | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kopje water
• 3 eetlepels hoisinsaus
• 2 eetlepels perzikconserven
• 1 eetlepel suiker
• 2 theelepels sojasaus
• 4 middelgrote mandarijnen of 2 grote sinaasappels
• 3 eetlepels snipte verse koriander
• 1 eetlepel bakolie
• 4 middelgrote helften zonder vel, kipfilet (ongeveer 1 pond totaal)
• Geraspte mandarijn of sinaasappelschil (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer water, hoisinsaus, conserven, suiker en sojasaus in een kleine kom. Hak 1 theelepel schil van een van de mandarijnen of sinaasappels fijn; toevoegen aan hoisin-mengsel. Opzij zetten. Schil mandarijnen of sinaasappels en snijd ze grof, verwijder de zaadjes. In een kom, gooi voorzichtig gehakte mandarijnen of sinaasappels en koriander; opzij zetten.

• Stap 2

  Kook de kip in een grote koekenpan op middelhoog vuur 3 tot 5 minuten in hete olie of tot de kip bruin is en eenmaal omdraait. Vet afvoeren. Giet het hoisinemengsel voorzichtig over de kip. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 8 tot 10 minuten sudderen, of tot de kip zacht is en niet langer roze.

• Stap 3

  Verwijder de kip uit de koekepan. Kook de saus voorzichtig; onbedekt, ongeveer 5 minuten of tot gereduceerd tot 1/3 kopje. Leg de kip terug in de koekenpan. Verhit erdoor en draai één keer om met glazuur. Verwijderen op individuele serveerschalen of serveerschaal; lepel glazuur bovenop. Bestrooi met extra mandarijn of sinaasappelschil, indien gewenst. Serveer het mandarijnmengsel naast de kip. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 270 calorieën, (2 g verzadigd vet, 59 mg cholesterol, 446 mg natrium, 27 g koolhydraten, 2 g vezels, 23 g eiwit.