Tuin Salsa Jam | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ¾ kopjes gepelde, zaadjes en gehakte tomaten
• ¾ kopje nopalitos * (ingeblikte gemarineerde zachte cactus), gespoeld, uitgelekt en gehakt
• ½ kopje gehakte ui
• ½ kopje fijngehakte verse koriander
• ½ kopje tomatensaus
• ⅓ kopje gehakte ingemaakte jalapeño chili pepers
• 1 theelepel fijngehakte limoenschil
• 2 eetlepels vers limoensap
• ¼ theelepel hete pepersaus in flessen
• 4 ½ kopjes suiker
• 1 theelepel zout
• ¾ kopje water
• 1 1, 75 ounce pakket normale pectinevruchtpoeder

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer tomaten, nopalitos, ui, koriander, tomatensaus, jalapeños, limoenschil, limoensap, hete pepersaus, suiker en zout in een zeer grote kom. Laat 10 minuten staan, af en toe roeren.

• Stap 2

  Roer het water en de pectine in een kleine steelpan. Breng aan de kook, af en toe roeren. Kook gedurende 1 minuut. Giet over groenten. Roer 5 minuten.

• Stap 3

  Lepel jam in halfpint diepvriescontainers, met een vrije ruimte van 1/4 inch. Sluit, label en bevries tot 3 maanden. Ontdooien voor het opdienen. Serveer met crackers en kaas.

*

Vind gemarineerde cactus in het Mexicaanse voedselgedeelte van supermarkten of speciaalzaken.

Voedingsfeiten

Per portie: 66 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 64 mg natrium, 17 g koolhydraten, 0 g vezels, 17 g suiker, 0 g eiwit.