Knoflook aubergine dip | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 12 pinten aubergines
• 3 teentjes knoflook
• 1 theelepel zout
• ½ ounce melkchocolade, gesmolten
• 1 eetlepel ongezoet cacaopoeder
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel citroensap
• ¼ kopje walnoten, gehakt
• 1 eetlepel gehakte verse koriander
• ½ theelepel paprika
• Gehakte Walnoten (optioneel)
• Olijfolie
• Pitabroodjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 ° F. Was aubergines en prik willekeurig gaten met een vork. Plaats op een bakplaat bekleed met perkament. Rooster ongeveer 45 minuten, totdat de aubergines goed gaar en ingestort zijn; stoer.

• Stap 2

  Maak ondertussen met vijzel en stamper knoflook en zout tot een pasta.

• Stap 3

  Schil de huid van de aubergine. Hak het vlees in middelgrote stukken. Combineer aubergine, gesmolten chocolade, cacaopoeder en knoflookpasta in een keukenmachine. Verwerken tot bijna glad. Voeg vervolgens de olijfolie, citroensap, gehakte walnoot, koriander en paprika toe. Dek af en laat afkoelen.

• Stap 4

  Breng de dip op kamertemperatuur om te serveren. Top met extra walnoten en besprenkel met extra olijfolie. Geef pitabrood door. Koel, afgedekt, tot 5 dagen.

Voedingsfeiten

Per portie: 56 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 196 mg natrium, 4 g koolhydraten, 2 g vezels, 2 g suiker, 1 g eiwit.