Granny Smith schoenmaker met witte cheddarkoekjes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 pond Granny Smith-appels, geschild, zonder klokhuis en in plakjes (ongeveer 9 kopjes)
• 1 kopje verpakte donkerbruine suiker
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1 theelepel gemalen kaneel
• ¼ kopje koud water
• 3 eetlepels maizena
• 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden
• ½ kopje fijngemalen pecannoten of amandelen of 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
• 3 eetlepels kristalsuiker
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 theelepel zout
• ½ kopje boter
• 2 eieren, losgeklopt
• ½ kopje melk
• ½ kopje geraspte gerijpte witte cheddarkaas (2 ons)
• Vanilleboonijs (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 ° F. In een Nederlandse oven van 4 tot 6 liter combineer je appelschijfjes, bruine suiker, balsamicoazijn en kaneel. Breng aan de kook, roer af en toe zodra de appels hun sappen beginnen vrij te geven; verminder hitte. Sudderen, afgedekt, ongeveer 5 minuten of tot de appels bijna zacht zijn, af en toe roeren. Roer in een kleine kom het koude water en maïzena samen; toevoegen aan appelmengsel. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Blijf heet op laag vuur.

• Stap 2

  Combineer bloem, gemalen noten, kristalsuiker, bakpoeder en zout in een grote kom. Snijd met een deegblender in boter tot de stukken erwtgroot zijn. Roer eieren, melk en kaas in een middelgrote kom. Voeg kaasmengsel toe aan bloemmengsel; roer tot alles gecombineerd is. Schep het hete appelmengsel gelijkmatig in een rechthoekige ovenschaal van 3 liter. Laat met een lepel het deegmengsel op 12 monden bovenop fruit vallen.

• Stap 3

  Bak gedurende 25 tot 30 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en de bubbels vullen. Laat 30 minuten op een rooster afkoelen. Serveer warm. Indien gewenst serveren met ijs.

Voedingsfeiten

Per portie: 326 calorieën, (7 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 61 mg cholesterol, 390 mg natrium, 48 g koolhydraten, 2 g vezels, 31 g suiker, 5 g eiwit.