Gegrilde rundvleesribben in Texas-stijl | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

3 - 4 pond rundvlees terug ribben (ongeveer 8 ribben) *
1 theelepel zout
1 theelepel zwarte peper
1 grote ui, fijngehakt
½ kopje honing
½ kopje catsup
1 4 ounce kan in blokjes gesneden groene chilipepers, uitgelekt
1 eetlepel chilipoeder
1 teentje knoflook, fijngehakt
½ theelepel droge mosterd

Routebeschrijving

Stap 1
Snijd vet van ribben. Roer voor het wrijven het zout en de zwarte peper door elkaar. Strooi het mengsel gelijkmatig op beide kanten van de ribben; wrijf in het oppervlak.
Stap 2
Leg in een grill met deksel voorverwarmde kolen rond een lekbak. Test op middelhoog vuur boven de pan. Plaats de ribben op het grillrooster direct boven de lekbak. Dek af en grill 1 tot 1-1 / 4 uur of tot de ribben zacht zijn. Voeg indien nodig meer kolen toe.
Stap 3
Roer intussen voor een saus de ui, honing, catsup, chilipepers, chilipoeder, knoflook en droge mosterd in een kleine steelpan. Kook en roer op laag vuur gedurende 10 minuten. Ongeveer 10 minuten voordat de ribben klaar zijn met grillen, borstelsaus royaal over de ribben. Blijf grillen tot het glazuur heeft. Geef de resterende saus door. Maakt 4 porties.

*Notitie:

Ribben kunnen worden gekocht en gegrild in een rek of in afzonderlijke ribben worden gesneden. Indien achtergelaten als een rek, snijd ze in afzonderlijke stukken om te serveren.