Aardnootstoofpot betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels chilipoeder
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel grof gemalen zwarte peper
• 1 pond mager rundvlees of varkensvlees zonder been, gesneden in blokjes van 1 inch
• 2 eetlepels bakolie
• 1 kop gehakte ui
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 14, 5 ounce kan in blokjes gesneden tomaten
• 1 14, 5 ounce kan groentebouillon
• 3 kopjes gepelde, in blokjes gesneden zoete aardappelen
• ½ kopje pindakaas
• ½ kopje grof gehakte pinda's

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer bloem, chilipoeder, zout en peper in een plastic zak. Voeg vlees toe; zak sluiten en schudden om te bedekken met bloemmengsel. In 4-kwart Nederlandse oven bruin vlees in hete olie, af en toe roeren gelijkmatig bruin. Verwijder vleesblokjes. Voeg uien en knoflook toe aan de Nederlandse oven; kook, op middelhoog vuur tot de uien bruin beginnen te worden en doorzichtig zijn.

• Stap 2

  Voeg bruin vlees, tomaten en bouillon toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 45 tot 60 minuten sudderen voor varkensvlees of ongeveer 1-1 / 2 uur voor rundvlees of tot het vlees gaar is, af en toe roeren. Roer zoete aardappelen en pindakaas erdoor. Dek af en laat nog 10 tot 15 minuten sudderen of tot de aardappelen zacht zijn. Garneer elke portie met gehakte pinda's. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 530 calorieën, (5 g verzadigd vet, 68 mg cholesterol, 805 mg natrium, 39 g koolhydraten, 7 g vezels, 38 g eiwit.