Tandbaars met tropische salsa | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 6 gram verse of bevroren tandbaars of meervalfilets
• ½ kopje bloem voor alle doeleinden
• ½ kopje fijngehakte pistachenoten of amandelen
• 1 theelepel gemalen zwarte peper
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gedroogde dragon, geplet
• ½ theelepel gedroogde basilicum, geplet
• ¼ kopje melk
• ¼ kopje citroenaroma olijfolie of olijfolie
• 1 15, 25 ounce kan tropische fruitsalade, uitgelekt en grof gehakt
• 1 eetlepel witte balsamicoazijn
• 1 eetlepel limoensap
• 1 eetlepel snipte verse koriander
• Lime wedges (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi vis, indien bevroren. Verwarm de oven voor op 450 graden F. Vet een bakvorm van 15x10x1-inch in; opzij zetten. Vis afspoelen; dep droog met keukenpapier.

• Stap 2

  In een ondiepe schaal combineer de bloem, pistachenoten of amandelen, peper, zout, dragon en basilicum. Plaats melk in een andere ondiepe schaal. Dompel vis in de melk en bedek vervolgens met het bloemmengsel, klop het bloemmengsel op vis, indien nodig. Plaats in een gelijkmatige laag in de voorbereide pan. Besprenkel vis met olie. Bak gedurende 12 tot 15 minuten of tot vis gemakkelijk vlokt wanneer getest met een vork.

• Stap 3

  Ondertussen, voor salsa, combineer in een kleine kom de tropische fruitsalade, azijn, limoensap en geknipte koriander. Serveer salsa met vis. Desgewenst vergezellen met limoenpartjes. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 490 calorieën, (3 g verzadigd vet, 4 g meervoudig onverzadigd vet, 14 g enkelvoudig onverzadigd vet), 64 mg cholesterol, 405 mg natrium, 33 g koolhydraten, 3 g vezels, 15 g suiker, 39 g eiwit.