Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 425ºF. Bekleed een ondiepe bakvorm met folie; bedek folie met kookspray.
-
Schik eetstokjes of houten lepels in de lengte aan weerszijden van elke aardappel. Snijd de aardappel kruiselings in plakjes van 1/8-inch en stop wanneer het mes eetstokjes of lepelhandgrepen bereikt om te voorkomen dat hij helemaal doorsnijdt. Borstel de aardappels met 1 eetl. van de olie en bestrooi met zout en peper. Plaats in voorbereide pan.
-
Rooster 30 minuten. Borstel de aardappels met de resterende 1 el. olie en, indien gewenst, bestrooi met extra zout en peper. Rooster 20 tot 30 minuten langer of tot de aardappels zacht zijn en de randen knapperig.
Geladen Aardappelen
Bereid zoals voorgeschreven, behalve geroosterde aardappelen 45 minuten. Vul 8 plakjes knapperig gepeperd spek, grof gehakt, * en 1/2 kop geraspte cheddar of gerookte Goudse kaas afwisselend tussen aardappelschijfjes. Rooster nog 10 tot 15 minuten of tot de kaas bruist. Top met zure room, gerookte paprika en verse bieslook.
Italiaanse Aardappelen
Bereid zoals voorgeschreven, behalve voeg 1/2 theelepel. gedroogde oregano, geplet, tot de olie en braad aardappels 45 minuten. Vul 1 1/2-inch stukjes zeer dun gesneden prosciutto tussen elke andere aardappelschijf. Rooster nog 5 tot 15 minuten of tot de aardappels zacht zijn en de randen knapperig. Top met geraspte mozzarellakaas en pesto.
*
Als je wilt, kook je het spek in de oven naast de aardappelen. Leg de plakjes bacon in een met folie beklede ondiepe bakvorm. Braad 20 tot 25 minuten of tot ze knapperig zijn en draai eenmaal om. Hak het spek grof.
