Harten van palmtaarten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 14 ounce kan gesneden palmhartjes, uitgelekt
• ½ van een 15-oz. kan (3/4 kop) natriumkikkererwten, gespoeld en uitgelekt
• 1 kop panko broodkruimels
• ½ kopje gesneden groene uien
• ¼ kopje gehakte selderij
• 1 eetlepel lijnzaadmeel
• 1 eetlepel zoutvrije Cajun-kruiden
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel Creoolse mosterd
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 5 ounce pkg. gemengde lente salade greens
• 1 recept Remouladesaus
• Citroenpartjes (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een keukenmachine harten van palm en kikkererwten; dek af en pulseer tot het fijngehakt is. Voeg 1/2 kop broodkruimels en de volgende acht ingrediënten toe (door peper). Dek af en verwerk het totdat het mengsel bij elkaar blijft.

• Stap 2

  Vorm mengsel in acht 1/2-inch dikke pasteitjes. Doe de resterende 1/2 kop broodkruimels in een ondiepe schaal. Dompel pasteitjes in broodkruimels, draaien en drukken om te coaten.

• Stap 3

  Verhit olie in een koekenpan van 12 inch op middelhoog vuur. Voeg pasteitjes toe; kook 6 tot 8 minuten of tot ze goudbruin en verhit zijn, keer ze om en voeg indien nodig extra olie toe voor gelijkmatig bruinen.

• Stap 4

  Serveer hartjes van palmcakes over gemengde greens met Remouladesaus en, indien gewenst, partjes citroen.

Voedingsfeiten

Per portie: 275 calorieën, (1 g verzadigd vet, 7 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 771 mg natrium, 26 g koolhydraten, 6 g vezels, 3 g suiker, 10 g eiwit.

---

Remouladesaus

ingrediënten

• ½ 12 ounce pkg. zijdezachte tofu
• 2 eetlepels veganistische mayonaise
• 1 eetlepel zoete augurk smaak
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel voorbereide mierikswortel
• 1 theelepel hete pepersaus in flessen
• ¼ theelepel gerookte paprika
• 1 teentje knoflook, geschild en gehalveerd
• Zout en peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Plaats de tofu in de kom van een keukenmachine. Bedek en verwerk tot een glad mengsel. Voeg de overige ingrediënten toe. Bedek en verwerk het tot het net is gecombineerd. Breng op smaak met zout en peper.