Met kruiden gebakken olijven | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ kopjes gemengde geïmporteerde Griekse en / of Italiaanse olijven
• ½ kopje droge witte wijn
• ¼ kopje olijfolie
• 2 4 inch takjes verse rozemarijn
• 1 eetlepel fijngesneden sinaasappelschil
• 2 eetlepels sinaasappelsap
• 1 eetlepel snipte verse rozemarijn
• 1 eetlepel geknipte verse peterselie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• ⅛ theelepel gemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een 15x10x1-inch bakpan, combineer olijven, wijn, 1 eetlepel olijfolie en takjes rozemarijn. Bak in een oven van 375 graden F gedurende 45 tot 60 minuten of tot de meeste vloeistof is geabsorbeerd, af en toe roeren.

• Stap 2

  Meng ondertussen in een kleine kom de resterende 3 eetlepels olijfolie, sinaasappelschil, sinaasappelsap, geknipte rozemarijn, peterselie, knoflook en peper.

• Stap 3

  Giet dressing over olijfmengsel; gooi voorzichtig om te coaten. Breng het olijfmengsel over in een serveerschaal. Dek af en laat minstens 2 uur afkoelen. Maakt 6 porties.

Tips

Bereid olijven zoals voorgeschreven. Breng over in een luchtdichte container en laat maximaal 1 week afkoelen.

Voedingsfeiten

Per portie: 155 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 377 mg natrium, 4 g koolhydraten, 2 g vezels, 0 g eiwit.