Kalkoen met kruiden | betere huizen en tuinen

ingrediënten

1 10 pond kalkoen
1 middelgrote ui, in partjes gesneden
3 takjes verse oregano
3 takjes verse salie
⅔ kopje fijne droge broodkruimels
3 eetlepels sneden verse salie
3 eetlepels snipte verse oregano
½ theelepel peper
¼ theelepel zout
3 eetlepels margarine of boter, gesmolten
¼ kopje honing
4 stevige, rijpe middelgrote peren, gehalveerd en zonder klokhuis
2 eetlepels olijfolie

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven voor op 325 graden F. Breng de kalkoenholte op smaak met zout en peper. Plaats ui, oregano takjes en salie takjes in de holte van de vogel.
Stap 2
Als een band van huid de staart kruist, stop de drumsticks onder de band. Als er geen band is, knoop je de drumsticks stevig aan de staart vast. Trek kalkoenhuid naar achteren; zet vast met een korte, houten spies. Draai de vleugeltips onder de rug.
Stap 3
In een kleine kom combineer je broodkruimels, geknipte salie en oregano, peper en zout. Roer gesmolten margarine of boter; dek af en zet opzij.
Stap 4
Plaats de vogel met de borstzijde naar boven op een grillpan of rooster of braadpan. Braad kalkoen totdat de thermometer in het midden van een van de binnenkant van de dijspieren wordt ingebracht 150 graden F (ongeveer 2-1 / 4 uur). Borstel kalkoen met honing. Klop het kruimelmengsel op een vogel met een brede metalen spatel. Knip de huid of het touwtje tussen de drumsticks zodat de dijen gelijkmatig koken. Schik peren in de bodem van de pan rond Turkije; bestrijk peren met olie. Blijf braden tot de thermometer 180 graden F registreert (30 tot 45 minuten meer). Verwijder kalkoen uit de oven. Verwijder ui en kruiden uit de holte. dekken; laat 15 tot 20 minuten staan. Maakt 10 tot 12 porties.

Convectie oven methode:

Verwarm de oven voor op 300 graden F. Bereid het recept voor bij stap 3. Plaats de vogel met de borstzijde naar boven op een grillpan of rooster van een braadpan. (Het gebruik van een braadpan helpt de vogel gelijkmatiger te koken in de heteluchtoven.) Braadkalkoen totdat een thermometer in het midden van een van de binnenkant van de dijspieren wordt geplaatst, registreert 150 graden F (ongeveer 1-1 / 2 uur). Borstel kalkoen met honing. Klop het broodkruimelmengsel gelijkmatig op de vogel met een brede metalen spatel. Knip de huid of het touwtje tussen de drumsticks zodat de dijen gelijkmatig koken. Leg de peren rond kalkoen op een grillpan; bestrijk peren met olijfolie. Blijf braden tot de thermometer 180 graden F registreert (nog 15 tot 30 minuten). Verwijder kalkoen uit de oven. Verwijder ui en kruiden uit de holte; gooi. dekken; laat 15 tot 20 minuten staan alvorens te serveren.