Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een grote steelpan combineer je onversneden jackfruit en 1/3 kop suiker. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het ongeveer 30 minuten zonder deksel zachtjes koken. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Breng het jackfruitmengsel over in een blender en mix tot een glad mengsel. Koel helemaal.
-
Combineer in een grote kom room, kokosmelk, resterende 1/3 kopje suiker en zout. Roer de helft van de jackfruitpuree erdoor. Dek af en laat een nacht afkoelen.
-
Vries het ijsmengsel in een ijsvriezer van 2 liter in volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Breng over in een vriezercontainer en wervel de resterende jackfruitpuree. Dek af en vries ten minste 4 uur voor het opdienen. Serveer desgewenst met gesneden, rijpe jackfruit en geroosterde cashewnoten.
