Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Klop in een grote mengkom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker, gember, frisdrank, kruidnagel, nootmuskaat en piment toe; sla tot gecombineerd. Klop melasse, water en rum. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Roer de resterende bloem erdoor. Verdeel het deeg in tweeën. Dek af en laat minstens 3 uur afkoelen.
-
Rol op een licht bebloemd oppervlak de helft van het deeg tegelijkertijd op tot een dikte van ongeveer 1/4 inch. Snijd in cirkels met een bebloemde 4-inch ronde cookie cutter. Leg het op een licht ingevette bakplaat. Bak in een 375 graden F oven gedurende 9 tot 11 minuten of tot de randen stevig zijn en de onderkant net lichtbruin is. Koel af op bakplaat 1 minuut. Verwijderen; afkoelen op een rooster. Maakt ongeveer 24 koekjes.
Tips
Bewaar koekjes in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur tot 3 dagen of in de vriezer tot 1 maand.
Voedingsfeiten
Per portie: 199 calorieën, (11 g verzadigd vet, 61 mg cholesterol, 88 mg natrium, 34 g koolhydraten, 2 g eiwit.
