Citroen kwarktaart | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ½ kopjes boter shortbread koekjeskruimels (5-1 / 2 ounces)
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• ¼ kopje half en half of lichte room
• 1 envelop niet-gearomatiseerde gelatine
• 3 8 gram pakket roomkaas, verzacht
• 1 kopje lemon curd (ongeveer een 10-ounce pot)
• 1 kop verse granaatappelzaden of 2 kopjes verse frambozen
• 2 theelepels fijngehakte citroenschil

Routebeschrijving

• Stap 1

  Plaats het ovenrek in het midden. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Om de korst te maken, combineer de kruimels en gesmolten boter. Druk de koekkruimels alleen op de bodem van een 8-inch springvorm. Bak 5 minuten. Koel op een rooster.

• Stap 2

  Om de vulling te maken, giet je half en half in een kleine steelpan. Strooi gelatine over de helft en half. Laat 3 minuten staan ​​om zacht te worden. Verhit en roer voorzichtig op matig vuur ongeveer 1 minuut of net totdat gelatine oplost. Haal van het vuur; stoer.

• Stap 3

  Klop ondertussen roomkaas in een grote mengkom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een glad mengsel; voeg citroengestremde melk en citroenschil toe. Voeg een half en een half mengsel toe; sla ongeveer 1 minuut meer tot gecombineerd. Giet het vullen over de kruimelkorst in de springvorm; gladde bovenkant met een spatel. Bedek met plasticfolie; koel ten minste 6 uur of maximaal 48 uur.

• Stap 4

  Laat een klein mesje rond de binnenkant van de springvorm lopen om los te maken; verwijder de zijkanten van de pan. Top cheesecake met granaatappelzaden of frambozen. Maakt 10 tot 12 porties.

Tips

Cheesecake kan twee dagen van tevoren worden gemaakt; winkel bedekt met koelkast. Granaatappels; dek af en laat afkoelen.

Voedingsfeiten

Per portie: 451 calorieën, (19 g verzadigd vet, 109 mg cholesterol, 322 mg natrium, 17 g koolhydraten, 3 g vezels, 7 g eiwit.