Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voor korst, combineer in een middelgrote kom koekkruimels, de 3 eetlepels gemalen citroendruppels en gesmolten boter. Druk in de bodem van een 9- of 10-inch taartplaat of 8- of 9-inch springvorm. Opzij zetten.*
-
Voor het vullen, in een middelgrote steelpan, de suiker, gelatine en maizena combineren. Voeg citroenschil, citroensap en water toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is.
-
Roer de helft van het citroenmengsel door de eierdooiers. Doe het citroen-eimengsel terug in een pan. Kook onder constant roeren op middelhoog vuur tot de vulling zachtjes kookt. Kook en roer nog 2 minuten. Haal van het vuur. Roer de gesneden boter erdoor tot het gesmolten is. Breng over in een kom; bedek met plasticfolie. Koel 20 minuten.
-
Doe yoghurt in een grote kom; roer er geleidelijk de citroenvulling door. Schep voorzichtig in de met korst beklede pan. Dek af en laat een nacht afkoelen.
-
Klop in een middelgrote gekoelde kom slagroom tot zachte pieken; voeg 1 eetlepel gemalen citroendruppels toe. Om te serveren, maakt u voorzichtig de zijkanten van de springvorm los en verwijdert u deze. Top taart met slagroom en, indien gewenst, gekonfijte schijfjes citroen en verse munt.
Gekonfijte schijfjes citroen:
-
In een grote koekepan combineer 1 kop suiker en 1 kop water. Kook en roer op middelhoog vuur tot suiker is opgelost. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur lager; voeg citroenplakken toe. Kook 1 minuut en keer één keer om. Breng over op vetvrij papier om af te koelen. **
*
Bak voor een knapperige korst 5 minuten in een oven van 375 ° F; stoer.
**
Bedek en bewaar de overgebleven siroop tot 2 weken. Gebruik om ijsthee te zoeten of met verse bessen te gooien voor een snel dessert.
Voedingsfeiten
Per portie: 335 calorieën, (9 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 129 mg cholesterol, 165 mg natrium, 37 g koolhydraten, 0 g vezels, 28 g suiker, 10 g eiwit.
