Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- *
- **
- * Blind bakken:
- Voedingsfeiten
- Alans Pie Pastry
- ingrediënten
- Routebeschrijving
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 375 graden C. Rol het deeggedeelte uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een cirkel met een diameter van ongeveer 12 inch. Overbrengen naar een 9-inch taartvorm of bord zonder uit te rekken. Snijd het deeg tot 1/2 inch voorbij de rand van de taartvorm. Vouw onder extra deeg. Krimprand zoals gewenst. Prik de bodem en zijkanten van het deeg in met een vork. Plaats in vriezer 10 minuten. Lijndeeg met folie taartvorm (zie Blind bakken *); vul met gedroogde bonen of taartgewichten. Leg op een met folie beklede bakplaat; bak 30 minuten. Verwijder de folie voorzichtig. Bak nog 15 minuten. Koel op een rooster. (Bak bij gebruik van opgerolde, gekoelde korst volgens de aanwijzingen op de verpakking.)
-
Zacht gelatine in een kleine kom 5 minuten in water. Verhit 14 seconden in de magnetron; opzij zetten.
-
Combineer eierdooiers en gezoete gecondenseerde melk in een grote kom. Klop met een elektrische mixer 2 tot 3 minuten op hoge snelheid tot goed gecombineerd. Klop gelatine, slagroom en zout op lage snelheid. Voeg citroensap toe en sla 30 seconden op lage snelheid. Giet in de voorbereide korst (de taart is vol).
-
Bak 22 tot 25 minuten of tot het midden van de taart er uitziet als je voorzichtig schudt; afkoelen op een rooster 1 uur. Dek losjes af en zet minstens 2 uur in de koelkast.
-
Top met slagroom en citroenschil net voor het opdienen. Maakt 8 porties.
*
Zorg ervoor dat u eventuele scheuren die zich tijdens het rollen ontwikkelen, repareert.
**
Snijd de bovenrand van de folie taartvorm met intervallen van ongeveer 2 inch; naar boven vouwen.
* Blind bakken:
Bij het blind bakken (voorgebakken van de patisserie) voor de Lemon Velvet Cream Pie gebruikt Alan een wegwerp taartvorm van 8-3 / 4 inch folie om het deeg zijn vorm te laten behouden. Knip de rand van de folietaartvorm om de 2 centimeter of zo en vouw de rand naar boven. Nadat het deeg in de taartvorm is geplaatst en de rand is gekrompen, plaatst u de folietaartvorm op het deeg. Vul het blik met gedroogde bonen of taartgewichten en bak zoals aangegeven in het recept.
Voedingsfeiten
Per portie: 558 calorieën, (19 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 250 mg cholesterol, 233 mg natrium, 59 g koolhydraten, 1 g vezels, 42 g suiker, 11 g eiwit.Alans Pie Pastry
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer bloem, suiker, zout, * en bakpoeder in een zeer grote kom. Met een in boter gesneden deegmixer met stukjes ter grootte van erwten. Combineer ijskoud water, zure room en azijn. Voeg in één keer vloeistof toe aan het bloemmengsel. Roer snel om te verdelen; niet overmengen. Het deeg moet licht kruimelig zijn. Laat minstens 2 uur of een nacht rusten in de koelkast. Het afgewerkte deeg moet breken, niet uitrekken. Verdeel in drie porties; vorm in schijven. In één keer gebruiken of maximaal 3 dagen inpakken en in de koelkast bewaren. Of bevries tot 1 maand. Ontdooi een nacht in de koelkast indien ingevroren.
