Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Klop in een grote kom boter met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid gedurende 30 seconden. Voeg suiker, bakpoeder en zout toe. Klop tot een combinatie, af en toe een kom. Klop de eieren en de citroenschil goed door elkaar. Klop zoveel mogelijk bloem met de mixer. Met behulp van een houten lepel, mijnheer in de resterende bloem. Verdeel het deeg in tweeën. Dek het deeg af en laat het ongeveer 1 uur afkoelen of tot het gemakkelijk te hanteren is.
-
Plaats elke portie deeg tussen twee vellen vetvrij papier; rol elke portie in een vierkant van 10 inch. Verspreid conserven over deeg tot binnen 1/2 inch van de randen. Rol het deeg op in een spiraal. Bevochtig randen; knijpen om af te dichten. Wikkel elke rol in vetvrij papier of plastic. Koel het deeg 4 tot 24 uur of tot het stevig genoeg is om te snijden.
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bekleed een groot bakplaat met bakpapier. Snijd snel rollen in plakjes van 1/4-inch, roterende rollen vaak om te voorkomen dat ze plat worden door het gewicht van het mes. (Als de broodjes tijdens het snijden te zacht worden, plaatst u ze 10 minuten in de vriezer of tot ze hard worden.) Leg plakjes van 2 inch uit elkaar op het voorbereide bakplaat.
-
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 12 minuten of tot de randen stevig zijn en de bodem lichtbruin is. Koel af op bakplaat gedurende 1 minuut. Breng koekjes over naar een rooster; stoer.
Tips
Laag cookies tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 2 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden.
