Geladen nacho's | betere huizen en tuinen

ingrediënten

8 6-inch maistortilla's
Anti-aanbak kookspray
2 theelepels ongezouten boter
1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
¾ kopje vetvrije melk
½ kopje geraspte halfvolle mozzarella-kaas (2 gram)
½ kopje geraspte vetarme cheddarkaas (2 ons)
1 ons vetvrije roomkaas, verzacht
¼ theelepel paprika
¼ theelepel gemalen kurkuma
8 gram extra mager rundergehakt (95% mager)
¼ kopje water
1 recept Homemade Taco Seasoning
1 kop gehakte tomaat (1 grote)
½ kopje gehakte groene of rode paprika (1 klein)
¼ kop gesneden groene uien (2)
1 verse jalapeño chili peper, gesteeld, zonder zaadjes en in dunne plakjes * (optioneel)
½ kopje dikke milde salsa, zoals het merk New Natural van Newman
2 eetlepels snipte verse koriander

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven voor op 375 ° F. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Snijd elke tortilla in acht partjes. Leg de tortillapartjes in een enkele laag op de voorbereide bakplaat. Coat wiggen met kookspray. Bak gedurende 10 tot 13 minuten of tot de partjes knapperig en goudbruin zijn aan de randen. Opzij zetten.
Stap 2
Smelt ondertussen voor kaassaus in een kleine steelpan boter op middelhoog vuur. Roer de bloem tot alles goed gemengd is. Klop de melk tot een glad mengsel. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Kook nog 2 minuten. Roer de mozzarellakaas, cheddarkaas, roomkaas, paprika en kurkuma erdoor. Kook en roer op middelhoog vuur tot kaas is gesmolten en het mengsel glad is. Zet het vuur laag. Houd kaassaus op laag vuur tot nodig, af en toe roeren.
Stap 3
Bestrijk ondertussen een grote koekenpan met kookspray. Verhit de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg vlees toe; bak tot het bruin is, gebruik een houten lepel om het vlees te breken terwijl het kookt. Vet afvoeren. Roer het water en Homemade Taco Seasoning in vlees in een koekepan. Kook en roer nog 3 tot 5 minuten of totdat het meeste water is verdampt.
Stap 4
Leg de tortillapartjes op een serveerschaal om te serveren. Top met vleesmengsel, kaassaus, tomaat, paprika, groene uien en, indien gewenst, chili. Serveer met salsa en koriander.

*

Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

Voedingsfeiten

Per portie: 291 calorieën, (6 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 61 mg cholesterol, 356 mg natrium, 23 g koolhydraten, 3 g vezels, 6 g suiker, 24 g eiwit.