Maple-geglazuurde pompoen met pancetta | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 gram pancetta, gehakt
• 2 eetlepels boter
• 2 1, 5 pond pompoen
• ½ kopje water
• 3 eetlepels ahornsiroop
• ½ theelepel zout
• ½ kopje ongeschilde kleine clementines, in partjes van 1/2 inch gesneden en gezaaid
• ½ kopje sinaasappelsap
• Gebarsten zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een 12-inch koekepan, kook en roer pancetta op middelhoog vuur gedurende 5 tot 7 minuten of tot knapperig. Gebruik een sleuflepel om het op keukenpapier te leggen; uitlekken.

• Stap 2

  Voeg boter toe aan de pancetta-druppels in de koekenpan. Voeg de pompoen toe. Koken, af en toe draaien op middelhoog vuur gedurende 4 tot 5 minuten of gewoon totdat de pompoen begint te verzachten. Voeg voorzichtig water, ahornsiroop en zout toe. Verminder hitte. Laat 8 minuten sudderen, af en toe draaiend. Roer de partjes clementine en het sinaasappelsap erdoor. Zet het vuur hoger tot middelhoog. Bak 4 tot 6 minuten, onbedekt, of tot het sinaasappelsap iets is afgenomen en de pompoen zacht is, en draai de pompoen af ​​en toe om. Haal van het vuur.

• Stap 3

  Breng over naar een serveerschaal. Bestrooi met een royale hoeveelheid vers gekraakt zwarte peper. Top met de krokante pancetta.

Voedingsfeiten

Per portie: 168 calorieën, (3 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 1 g enkelvoudig onverzadigd vet), 11 mg cholesterol, 239 mg natrium, 28 g koolhydraten, 4 g vezels, 11 g suiker, 4 g eiwit.