Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Boter een 10-inch springvorm; opzij zetten. In een keukenmachine of blender combineer de 1 1/2 kopjes walnootstukjes en de 1/4 kop kristalsuiker; bedek en pulseer of meng met verschillende aan / uit beurten totdat fijne kruimels worden gevormd. Voeg de 1/4 kop gesmolten boter toe; pulseer of meng om te mixen. Druk het kruimelmengsel stevig op de bodem van de voorbereide springvorm. Bak 8 tot 10 minuten of tot de korst stevig en lichtbruin is aan de randen. Koel in de pan op een rooster.
-
Meng ondertussen in een grote kom roomkaas, mascarponekaas, de 1/3 kop kristalsuiker en de bruine suiker. Klop met een elektrische mixer op middelhoge snelheid ongeveer 5 minuten of tot zeer licht en luchtig. Schraap de zijkanten van de kom af; sla nog 1 minuut langer. Voeg eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging. Roer de 1 theelepel vanille, het esdoornaroma en het 1/4 theelepel zout erdoor; Meng goed.
-
Giet kaasmengsel in gekoelde korst. Bak gedurende 25 tot 30 minuten in de oven op 350 ° F of tot de cheesecake rond de randen opgezwollen is maar een beetje wiebelt wanneer deze voorzichtig wordt geschud. Koel in een pan op een rooster gedurende 20 minuten.
-
Meng in een kleine kom yoghurt, ahornsiroop, de 1/2 theelepel vanille en het 1/8 theelepel zout. Verspreid het yoghurtmengsel gelijkmatig over de cheesecake en verspreid het tot op 1/2 inch van de randen. Bak nog 10 minuten in de oven op 350 ° F. Verwijder cheesecake uit oven; terwijl het heet is, loop je een dun mes langs de randen. Koel in de pan op een rooster. Koel minstens 8 uur of maximaal 5 dagen voor het opdienen.
-
Om te serveren, maak je cheesecake los van de zijkanten van de pan; verwijder de zijkanten van de pan. Garneer indien gewenst cheesecake met gekonfijte walnoten.
Voedingsfeiten
Per portie: 359 calorieën, (13 g verzadigd vet, 6 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 103 mg cholesterol, 212 mg natrium, 20 g koolhydraten, 1 g vezels, 17 g suiker, 9 g eiwit.
