Prachtige mosterdribben | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ⅓ kopje suiker
• 2 eetlepels paprika
• 1 theelepel peper
• 1 theelepel kerriepoeder
• ½ theelepel zout
• 3½ - 4 pond varkensribbetjes in landelijke stijl
• 1 kop verpakte bruine suiker
• ⅔ kopje witte azijn of ciderazijn
• ½ kopje gehakte ui
• ⅓ kopje pittige bruine mosterd of mosterd in Dijon-stijl
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels honing
• 2 theelepels vloeibare rook
• ¼ theelepel selderijzaad

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer de suiker, paprika, peper, kerriepoeder en zout in een kleine kom. Wrijf over de ribben, goed coaten. Plaats ribben in ondiepe pan. Dek af en laat minstens 2 uur of maximaal 6 uur afkoelen.

• Stap 2

  Leg middelgrote kolen in een afgedekte grill rond een lekbak. Test op middelhoog vuur boven de pan. Plaats de ribben met de botten naar beneden op het rooster boven de lekbak maar niet over de kolen. Lagere grill kap. Grill ongeveer 1-1 / 4 uur of tot ze zacht zijn en voeg indien nodig meer kolen toe.

• Stap 3

  Ondertussen, voor saus, in een middelgrote steelpan bruine suiker, azijn, ui, mosterd, knoflook, honing, vloeibare rook en selderijzaad combineren. Breng aan de kook; verminder hitte. Bak, onbedekt, gedurende 25 tot 30 minuten of tot het iets ingedikt is, af en toe roeren. Borstel de saus af en toe tijdens de laatste 10 tot 15 minuten grillen. Verhit de resterende saus tot deze borrelt en passeer met ribben. Maakt 8 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 319 calorieën, (3 g verzadigd vet, 43 mg cholesterol, 317 mg natrium, 38 g koolhydraten, 1 g vezels, 19 g eiwit.