Vleesfondue met zuidwestelijke cocktailsaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¾ kopje chilisaus uit de fles
• 3 eetlepels snipte verse koriander
• 2 eetlepels fijngehakte ui
• 4 theelepels limoensap
• 1 eetlepel voorbereide mierikswortel
• 1 jalapeno chili peper, zonder zaadjes en gehakt
• ¼ theelepel knoflookzout
• Verschillende streepjes hete pepersaus uit de fles
• 1 ½ pond runderhaasbiefstuk zonder been; 2 pond zonder vel, kipfilet zonder been; of 8 gram gepelde en deveined grote garnalen
• 4 kopjes runderbouillon of kippenbouillon
• 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden
• 1 theelepel geraspte verse gember
• ½ theelepel hele zwarte peper
• Wasabi Tartaarsaus
• Sesam-Gember Saus
• Ancho Pepersaus

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een kleine kom de chilisaus uit de fles, de koriander, de fijngehakte ui, het limoensap, de bereide mierikswortel, de jalapeno-chili, het knoflookzout en de verschillende hete pepersaus. Dek af en bewaar tot 1 week. Maakt ongeveer 1 kop.

• Stap 2

  Vries rundvlees of kip gedeeltelijk in. Snijd het rundvlees in dunne plakjes over het graan. snijd de kip in dunne plakjes in reepjes. Opzij zetten.

• Stap 3

  Combineer bouillon, uien, gember en peper in een grote steelpan. (Als u rundvlees, kip en garnalen serveert, gebruik dan rundvlees of kippenbouillon. Gebruik rundvleesbouillon als u alleen rundvlees, kippenbouillon serveert als u alleen kip of garnalen serveert.) Breng het mengsel aan de kook. Giet in een fonduepot. Keer terug naar koken.

• Stap 4

  Geef elke persoon een fonduevork om te serveren. Dompel rundvlees, kip of garnalen in bouillon; kook tot gewenste gaarheid. (Wacht 1 tot 2 minuten voor elk stuk.) Serveer met Zuidwestelijke Cocktailsaus. Desgewenst serveren met Wasabi-wijnsteinsaus, sesamgembersaus of anchopepersaus.

Voedingsfeiten

Per portie: 224 calorieën, (5 g verzadigd vet, 73 mg cholesterol, 290 mg natrium, 4 g koolhydraten, 1 g vezels, 23 g eiwit.

---

Wasabi Tartaarsaus

ingrediënten

• ¼ kopje mayonaise of slasaus
• 2 eetlepels fijngehakte groene ui
• 1 theelepel wasabi-pasta
• 1 theelepel fijngehakte citroenschil
• 2 theelepels citroensap

Routebeschrijving

Wasabi Tartaarsaus:

• Stap 1

  Combineer 1/4 kopje mayonaise of slasaus, 2 eetlepels fijngehakte groene ui, 1 theelepel wasabi-pasta, 1 theelepel fijngeraspte citroenschil en 2 theelepels citroensap in een kom. Dek af en bewaar tot 1 week. Maakt ongeveer 3/4 kop.

---

Sesam Gember Saus

ingrediënten

• ¼ kopje sojasaus
• 2 eetlepels mosterd in Dijon-stijl
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels water
• ½ theelepel geroosterd sesamzaad
• ½ theelepel geraspte verse gember

Routebeschrijving

Sesam-Gember Saus:

• Stap 1

  Klop sojasaus, mosterd in Dijon-stijl, honing, water, sesamzaad en gember in een kom. Dek af en bewaar tot 1 week. Zet 2/3 kop.

---

Ancho Pepersaus

ingrediënten

• 3 gedroogde ancho chili pepers; gooi stengels en zaden weg. *
• ½ kopje mayonaise of slasaus
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel snipte verse oregano
• ½ theelepel gemalen komijn
• ¼ theelepel zout

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd open ancho chili pepers; gooi stengels en zaden weg. * Leg de paprika op een met folie beklede bakplaat. Bak in een oven van 375 graden F gedurende 4 minuten. Haal uit de oven; stoer. Scheur de paprika's in stukken van 2 inch. Plaats in een kleine kom en dek af met kokend water. Laat 45 tot 60 minuten staan ​​om zacht te worden. Giet goed af, bewaar 1/4 kop vloeistof. Doe de uitgelekte stukjes peper en de gereserveerde vloeistof in een keukenmachinekom. Bedek en verwerk tot bijna glad. Zeef het mengsel door een fijne zeef om een ​​pasta te vormen (je zou ongeveer 1/4 kopje moeten hebben). Roer mayonaise of slasaus, bruine suiker, oregano, komijn en zout erdoor. Dek af en bewaar maximaal 2 dagen. Maakt ongeveer 3/4 kop.

*

Draag plastic handschoenen tijdens het bereiden van paprika's, was daarna grondig uw handen.