Inhoudsopgave:
ingrediënten
gehaktballen:
Saus:
Routebeschrijving
gehaktballen:
-
Combineer ei, paneermeel, geknipte peterselie, de 3 of 4 teentjes knoflook, het 1/2 theelepel zout, komijn, nootmuskaat, rode peper en zwarte peper in een grote mengkom. Rundergehakt en gemalen varkensvlees toevoegen; Meng goed.
-
Vorm het mengsel in 36 gehaktballetjes. Coat een 15x10x1-inch bakvorm met anti-aanbak kookspray. Doe gehaktballetjes in de pan. Bak in een oven van 350 graden F ongeveer 15 minuten of tot het volledig gaar is (160 graden F). Haal uit de oven. Leg gehaktballetjes op keukenpapier en dep ze droog.
Saus:
-
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui en de 1 teentje knoflook toe; kook en roer ongeveer 3 minuten of tot de ui bijna gaar is. Roer maïzena en rode wijn of runderbouillon door elkaar. Voeg voorzichtig toe aan de koekepan samen met niet-uitgelekte tomaten en het 1/8 theelepel zout. Kook en roer tot het dik en bubbelend is; kook en roer nog 2 minuten.
-
Voeg gehaktballetjes toe aan de koekenpan; roer zachtjes door om te verwarmen. Doe in een serveerschaal en garneer indien gewenst met extra peterselie. Dien onmiddellijk op met geroosterde plakjes kaasbrood, indien gewenst. Maakt 36 voorgerechten.
Tips
Bereid en bak gehaktballetjes; stoer. Verpakken in luchtdichte vriezercontainer of plastic diepvrieszak; tot 1 maand verzegelen, etiketteren en invriezen. Ontdooi een nacht voordat je het aan de saus toevoegt zoals hierboven.
Voedingsfeiten
Per portie: 34 calorieën, (1 g verzadigd vet, 13 mg cholesterol, 101 mg natrium, 1 g koolhydraten, 0 g vezels, 3 g eiwit.
