Mediterrane salade op mini naan | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 eetlepels balsamicoazijn
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel honing
• ½ theelepel zout
• 4 kopjes baby rucola
• 1 15 ounce kan garbanzo bonen (kikkererwten), gespoeld en uitgelekt
• 1 8 ounce pkg. hapklare verse mozzarella-balletjes
• ½ kopje ontpitte kalamata-olijven
• ½ kopje gescheurde verse basilicumbladeren
• 4 miniatuur naan of flatbreads, zoals Stonefire Authentic Flatbread

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor dressing, combineer in een kleine pot met schroefdop azijn, olie, honing en zout. Bedek en schud goed.

• Stap 2

  Combineer in een grote kom rucola, kikkererwten, kaas, olijven en basilicum. Besprenkel met dressing; gooien om te coaten.

• Stap 3

  Verwarm Naan volgens de aanwijzingen op de verpakking voor magnetron of koekepan. Serveer het rucola-mengsel over Naan.

Voedingsfeiten

Per portie: 524 calorieën, (9 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 40 mg cholesterol, 1368 mg natrium, 42 g koolhydraten, 5 g vezels, 9 g suiker, 19 g eiwit.