Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd met een scherp, klein mes elke worstlink in de lengte door het midden en eindig met 2 lange stukken. In een koekepan van 8 inch kook je gehalveerde worstjes op matig vuur gedurende 4 tot 5 minuten of tot ze bruin zijn, vaak draaiend met een tang. Haal de pan van het vuur. Haal met een tang de worst voorzichtig uit de pan. Giet af op lagen keukenpapier.
-
Combineer de eieren in een grote mengkom. Voeg zout en peper toe. Klop het mengsel met een garde of vork tot het eigeel en het eiwit zijn gecombineerd. Verwarm de oven voor op 350 graden F.
-
Voeg margarine of boter toe aan dezelfde koekenpan die werd gebruikt om de worsten te koken. Kook op middelhoog vuur tot margarine of boter is gesmolten en bubbels.
-
Giet langzaam het eimengsel in de koekenpan. Bak 1 minuut zonder te roeren. Bak nog 4 minuten of tot de eieren stevig zijn, maar nog steeds vochtig en glanzend, vaak roerend. Haal de pan van het vuur.
-
Vet een bakplaat licht in. Leg tortilla's plat op de bakplaat. Schep enkele eieren op de helft van elke tortilla. Plaats twee gekookte worsthelften bovenop de eieren op elke tortilla. Bedek elk met kaas. Vouw de lege helft van de tortilla over de vulling. Steek een tandenstoker door de bovenkant van elke tortilla om te voorkomen dat de tortilla tijdens het bakken open klapt.
-
Bak in de voorverwarmde oven van 350 graden F. gedurende 8 tot 10 minuten totdat de kaas is gesmolten. Snijd elke gevulde tortilla in vieren (voor gemakkelijker eten). Verwijder tandenstokers. Serveer met plakjes salsa en avocado, als je wilt. Maakt 4 porties.
Tip van Cook:
Om de eieren te kraken, tikt u zachtjes op elk heel ei met een tafelmes rond het midden totdat het begint te kraken. Werk over een kleine kom, trek de eierschaalhelften uit elkaar en laat het ei in de kom vallen. Gebruik een lepel om alle stukjes eierschaal die in de kom zijn gevallen te verwijderen. Breng het ei over in de grote mengkom. Herhaal dit met de resterende eieren.
Voedingsfeiten
Per portie: 360 calorieën, 349 mg cholesterol, 476 mg natrium, 19 g koolhydraten, 1 g vezels, 20 g eiwit.
