Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Laat het eiwit 30 minuten op kamertemperatuur staan. Verwarm de oven voor op 225 ° F. Bekleed een groot bakplaat met bakpapier; opzij zetten. Voeg in een grote mengkom room van wijnsteen en zout toe aan eiwitten. Klop met een elektrische mixer op hoge snelheid tot er zachte pieken ontstaan (krultips). Voeg geleidelijk suiker, 1 eetlepel per keer, kloppend op hoge snelheid toe tot glanzende en stijve pieken vormen (tips staan recht). Klop mint extract en groene kleurstof.
-
Breng meringue over in een spuitzak met een open sterpunt van 1 / 2- tot 3/4-inch. Spuit sterren 1 inch uit elkaar op het voorbereide bakplaat. Bak ongeveer 60 minuten of tot schuimgebakjes droog lijken en stevig zijn bij licht aanraken. Schakel de oven uit. Laat meringues ongeveer 60 minuten in de gesloten oven staan of tot ze koel en knapperig zijn.
-
Verhit in een kleine steelpan 2 gram chocolade en de plantaardige olie op laag vuur tot het gesmolten en glad is. Verspreid ongeveer 1/2 theelepel elk gesmolten chocolade op de vlakke kanten (bodem) van de helft van de schuimgebakjes. Druk de platte kanten van de resterende koekjes tegen de vulling. Laat staan tot het is ingesteld.
Tips
Leg de ongevulde koekjes tussen vellen vetvrij papier in een luchtdichte container; dekken. Bewaren bij kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of invriezen gedurende maximaal 3 maanden. Vul koekjes voor het serveren.
Voedingsfeiten
Per portie: 47 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 46 mg natrium, 10 g koolhydraten, 0 g vezels, 9 g suiker, 1 g eiwit.
