Nieuwe aardappelen en erwten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond hele kleine nieuwe aardappelen
• 2 kopjes gepelde verse erwten of een 10-ounce pakket bevroren erwten
• 2 eetlepels margarine of boter
• ½ kopje geknipte verse peterselie
• Zout en peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Halveer grote aardappelen. Kook aardappelen en verse erwten, indien gebruikt, in een grote steelpan, afgedekt, in kokend water gedurende 10 minuten. Voeg ingevroren erwten toe, indien gebruikt. Breng het mengsel weer aan de kook. Dek de steelpan af en kook groenten nog 2 minuten of tot de aardappels zacht zijn. Drain. Doe de aardappelen en erwten terug in de pan.

• Stap 2

  Voeg margarine of boter of peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. Roer voorzichtig (als aardappelen te krachtig worden geroerd, kunnen hun delicate schiljes afwrijven) totdat de boter smelt. Maakt 6 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 146 calorieën, (2 g verzadigd vet, 10 mg cholesterol, 93 mg natrium, 24 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g eiwit.