Sandwiches met philly cheese steak met open gezicht | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ½ kopje koude magere melk (1%) melk
• 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
• 2 ons extra scherpe cheddarkaas, fijn gesneden (1/2 kop, verpakt)
• ¾ theelepel zout
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 pond biefstuk zonder been, zeer dun gesneden *
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 grote ui, gesneden in zeer dunne partjes
• 1 groene paprika, dun gesneden
• 1 rode paprika, dun gesneden
• 2 volkoren Italiaanse broodjes (elk ongeveer 6 inch lang en 4 oz.), In de lengte gehalveerd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Voor kaassaus, klop in een kleine steelpan de melk en bloem tot een mengsel. Verhit en roer op middelhoog vuur om te laten sudderen. Zet het vuur lager tot middelhoog. Kook 2 minuten, onder regelmatig roeren tot het dik is. Roer de kaas en 1/4 theelepel. zout tot kaas is gesmolten. Laat ongeveer 2 minuten sudderen, onder regelmatig roeren, tot de saus fluweelachtig en dik is. Haal van het vuur. Bedek het oppervlak met folie om warm te blijven en om te voorkomen dat er een huid bovenop komt.

• Stap 2

  Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag 1 eetl. van de olie op middelhoog vuur. Bestrooi het rundvlees met 1/4 theelepel. elk zout en zwarte peper. Voeg toe aan de koekenpan en kook 4 tot 5 minuten, tot ze bruin en gaar zijn. Breng over op een bord; bedek met folie om warm te blijven.

• Stap 3

  Kook ui en niet-scherpsmakende pepers in dezelfde koekenpan in 1 eetl. hete olie op middelhoog vuur gedurende 12 tot 14 minuten, totdat de randen bruin zijn en de ui zacht is. Breng op smaak met 1/4 theelepel. elk zout en zwarte peper.

• Stap 4

  Rooster licht gespleten broodjes. Verdeel het ui-pepermengsel, het vlees en de kaassaus gelijkmatig over de rolhelften.

TIP

• Stap 1

  Om het vlees gemakkelijker te snijden, vriest u het 45 tot 60 minuten voor het snijden.

Maak het vegetarisch

• Stap 1

  Gebruik 1 grote gesneden portobello-champignon per sandwich in plaats van het rundvlees. Bak zoals aangegeven voor het rundvlees.

Voor grote trek

• Stap 1

  Serveer broodjes met zowel onderbroodjes als bovenkanten.

• Stap 2

  Comfort Food Fix door Ellie Krieger (Wiley, 2011)

*Tip:

Leg de biefstuk in de vriezer tot hij meestal stevig aanvoelt, maar toch enigszins meegeeft als je hem met je vinger prikt (ongeveer 45 minuten tot 1 uur). Verwijder biefstuk uit de vriezer en snijd dun (ongeveer 1/8 inch dik) over de korrel van het vlees met behulp van een zeer scherp koksmes.

Voedingsfeiten

Per portie: 472 calorieën, (7 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 77 mg cholesterol, 879 mg natrium, 39 g koolhydraten, 6 g vezels, 10 g suiker, 37 g eiwit.