Sinaasappel-gember fruitsalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ⅓ kopje lichte mayonaise
• ⅓ kopje lichte zuivelzure room
• 1 eetlepel witte balsamicoazijn
• 1 theelepel fijngesneden sinaasappelschil
• 2 eetlepels sinaasappelsap
• ¾ theelepel gemalen gember
• 2 carambola (stervrucht), gehalveerd en in plakjes
• 2 sinaasappels, geschild en in plakjes
• 2 kiwi's, geschild en gehakt
• 1 grote mango of papaya, geschild, zonder zaadjes en gehakt
• ½ van een kleine honingmeloen, geschild en in blokjes
• 1 recept Gekonfijte Gember Macadamia Noten

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer mayonaise, zure room, azijn, sinaasappelschil, sinaasappelsap en gember in een kleine kom.

• Stap 2

  In een grote kom fruit combineren. Voeg dressing toe; roer voorzichtig om te combineren. Dek af en laat 1 tot 2 uur afkoelen. (Laat niet langer dan 2 uur afkoelen, want fruit zal water geven). Net voor het opdienen, bestrooien met gekonfijte gembered macadamia noten. Maakt 12 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 133 calorieën, (2 g verzadigd vet, 7 mg cholesterol, 71 mg natrium, 15 g koolhydraten, 2 g vezels, 1 g eiwit.

---

Geglaceerde Gembered Macadamia Noten

ingrediënten

• Boter
• ½ kopje grof gehakte macadamianuts
• 3 eetlepels kristalsuiker
• 1 eetlepel boter
• ¼ theelepel gemalen gember

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bekleed een kleine bakplaat met folie. Boterfolie; opzij zetten. In een kleine koekepan combineer macadamia noten, suiker, de 1 eetlepel boter en gemalen gember. Kook op middelhoog vuur, schud af en toe de koekenpan totdat de suiker begint te smelten. Niet roeren. Zet het vuur laag. Blijf koken tot de suiker goudbruin is, af en toe roeren. Breng het notenmengsel over op de voorbereide bakplaat. Koel helemaal. Breek in clusters.