Ovengebakken kip met tomatenjus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• 1 6 ounce karton gewone Griekse yoghurt
• 2 eetlepels honing
• 2 ½ kopjes cornflakes, grof gemalen
• ½ kopje basilicumblaadjes, geknipt
• 4 kipfilet zonder vel, zonder been, kruiselings in 8 stukken gesneden
• Zout
• Grond zwarte peper
• 1 14, 5 ounce kan gebrande tomaten met knoflook, ongedraineerd
• 2 theelepels Worcestershire-saus
• Verse basilicum (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 425 ° F. Bedek een bakplaat licht met kookspray; opzij zetten.

• Stap 2

  Combineer yoghurt en honing in een ondiepe schaal. Meng in een andere ondiepe schaal cornflakes en de helft van de basilicum. Leg de stukken kip op een dienblad; bedek met plasticfolie. Wrijf lichtjes met de platte kant van een vleeshamer in stukken van gelijke dikte. Bestrooi de kip met zout en peper. Doop de kip in het yoghurtmengsel in een ondiepe schaal om te coaten en vervolgens in het cornflakesmengsel. Plaats op voorbereide bakplaat. Bak gedurende 15 tot 18 minuten of tot de kip aan de buitenkant knapperig en goudbruin is en er geen roze aan de binnenkant achterblijft.

• Stap 3

  Ondertussen, voor tomatenjus, in een kleine steelpan niet-uitgelekte tomaten, Worcestershire-saus en de resterende basilicum. Kook en roer op middelhoog vuur tot het volledig is verwarmd.

• Stap 4

  Schep de tomatenjus op serveerschalen; top met kip. Garneer indien gewenst met extra basilicum.

Voedingsfeiten

Per portie: 301 calorieën, (3 g verzadigd vet, 80 mg cholesterol, 634 mg natrium, 32 g koolhydraten, 3 g vezels, 14 g suiker, 30 g eiwit.