Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Ontdooi vis, indien bevroren. Spoel vis en dep droog met keukenpapier. Snijd indien nodig in vier porties. Meet de dikte van de vis. Combineer ei en water in een ondiepe schaal. Roer maïsmeel, zout en peper in een andere ondiepe schaal door elkaar. Dompel vis in het eimengsel; bedek vis met maïsmeelmengsel.
-
In een grote koekepan hitte 1/4 inch gesmolten bakvet of olie. Voeg de helft van de vis in een enkele laag toe en bak aan een kant goudbruin. (Als filets huid hebben, bak dan de huidkant als laatste.) Draai voorzichtig; bak tot de tweede kant goudkleurig is en de vis begint te schilferen wanneer deze met een vork wordt getest. Wacht 3 tot 4 minuten per kant. Giet af op keukenpapier. Blijf warm in een oven van 300 graden F terwijl je de resterende vis bakt.
-
Maakt 4 porties
Pittige hete gebakken vis:
Bereid zoals hierboven, behalve weglaten van peper. Verminder maïsmeel tot 1/4 kop en combineer met 1/4 kop bloem, 3/4 theelepel cayennepeper, 1/2 theelepel chilipoeder, 1/2 theelepel knoflookpoeder en 1/2 theelepel paprika.
Aardappelchips Gebakken Vis:
Bereid zoals hierboven, behalve 1 1/3 kopjes fijngemalen aardappelchips (ongeveer 4 kopjes chips) of zoutcrackers voor het maïsmeel en laat zout weg. Voedingsfeiten per 3 gram voor aardappelchips: 303 cal., 18 g totaal vet ( 4 g verzadigd vet), 102 mg chol., 185 mg natrium, 10 g carbo., 1 g vezel, 23 g per dag. Dagelijkse waarden: 2% vit. A, 22% vit. C, 4% calcium, 6% ijzer Uitwisselingen: 1/2 zetmeel, 3 zeer mager vlees, 3 1/2 vet
Voedingsfeiten
Per portie: 277 calorieën, (3 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 102 mg cholesterol, 369 mg natrium, 18 g koolhydraten, 2 g vezels, 0 g suiker, 24 g eiwit.
