Pasta Met Auberginesaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram bulk hete Italiaanse worst
• 1 middelgrote aubergine
• 1 28 ounce kan Italiaanse gepelde tomaten in puree, in stukken gesneden
• 8 gram verse cremini en / of champignons, in plakjes
• 1 6 ounce blik Italiaanse pasta
• ½ kopje gehakte ui (1 medium)
• ½ kopje droge rode wijn
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ kopje geassorteerde geknipte verse kruiden (zoals basilicum, oregano, tijm en / of Italiaanse peterselie)
• ⅓ kopje ontpit Kalamata of andere Italiaanse olijven, gesneden
• Zout en gemalen zwarte peper (optioneel)
• 6 kopjes hete gekookte penne pasta
• ¼ kopje geraspte of geraspte Parmezaanse kaas (1 ounce)
• 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de worst in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot hij bruin is. Vet afvoeren. Schil indien gewenst de aubergine. Snijd aubergine in stukken van 1 inch.

• Stap 2

  In een 4- tot 5-1 / 2-liter slowcooker combineer je worst, aubergine, tomaten in puree, champignons, tomatenpuree, ui, wijn en knoflook.

• Stap 3

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 7 tot 8 uur of op hoog vuur gedurende 3-1 / 2 tot 4 uur. Roer kruiden en olijven erdoor. Breng desgewenst op smaak met zout en peper.

• Stap 4

  Serveer het auberginemengsel over warme pasta. Bestrooi met kaas en, indien gewenst, pijnboompitten.

Voedingsfeiten

Per portie: 493 calorieën, (5 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 32 mg cholesterol, 871 mg natrium, 65 g koolhydraten, 8 g vezels, 7 g suiker, 19 g eiwit.