Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voor de kalkoen: Verwarm de oven voor op 325 ° F. Leg de kalkoen op een rooster in een braadslee. Kruid de binnenkant van de kalkoen royaal met zout en peper. Vul het met de perziken, citroenkwarten, tijm en rozemarijn. Bind de drumsticks samen met 100% katoenen keukentouw of touw. Stop de vleugels onder het lichaam om te voorkomen dat ze verbranden. Borstel kalkoen met 2 eetlepels gesmolten boter. Kruid de buitenkant van de kalkoen royaal met zout en peper. Braad 2 1/2 uur.
-
Maak ondertussen het perzikglazuur: smelt 2 eetlepels boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de conserven, sinaasappelsap, azijn, mosterd en 1 theelepel zout toe. Breng aan de kook; zet het vuur lager en kook zachtjes, onbedekt, gedurende 35 minuten of tot het dik is, af en toe roeren.
-
Knip de draad of band van de huid door. Blijf 30 minuten tot 1 1/4 uur roosteren of totdat een vleesthermometer 175 ° F registreert wanneer deze diep in de dij wordt ingebracht (maar weg van het bot), borstelen met 1/2 kopje perzikglazuur gedurende de laatste 20 minuten van braadtijd. Dek kalkoen tijdens het braden losjes af met folie om overbruinen te voorkomen. Verwijder de kalkoen, dek af met folie en laat het 15 minuten rusten voordat je gaat snijden. Serveer met resterende perzikglazuur.
Voedingsfeiten
Per portie: 559 calorieën, (6 g verzadigd vet, 5 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 239 mg cholesterol, 803 mg natrium, 19 g koolhydraten, 1 g vezels, 13 g suiker, 70 g eiwit.
