Pecannootige artisjokkendip | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 eetlepel boter
• 1 middelgrote ui, fijngehakt (1/2 kop)
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 4 kopjes grof gehakte verse spinazie
• 2 kopjes geraspte cheddarkaas (8 gram)
• 1 14 ounce kan artisjokharten, uitgelekt en gehakt
• 1 8 ounce pakket roomkaas met verlaagd vetgehalte (Neufchâtel), verzacht
• ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• ½ kopje mayonaise
• 2 streepjes hete pepersaus uit de fles
• ¼ kopje gehakte pecannoten
• Geroosterde Pita Chips

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden C. Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe; kook gedurende 3 minuten. Spinazie toevoegen; kook gedurende 3 tot 5 minuten of tot spinazie en ui zacht zijn, regelmatig roerend. Haal van het vuur.

• Stap 2

  Roer de cheddarkaas, artisjokharten, roomkaas, parmezaanse kaas, mayonaise en hete pepersaus erdoor. Breng het mengsel over in een niet ingevette 1-1 / 2-kwart ovenschotel of soufflégerecht.

• Stap 3

  Bak gedurende 25 minuten zonder deksel. Bestrooi met pecannoten. Bak, onbedekt, nog 10 tot 15 minuten of tot het helemaal is verwarmd en de pecannoten zijn geroosterd. Serveer met geroosterde pitabroodjes. Maakt 16 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 76 calorieën, (2 g verzadigd vet, 13 mg cholesterol, 198 mg natrium, 6 g koolhydraten, 1 g vezels, 4 g eiwit.

---

Geroosterde Pita Chips

ingrediënten

• 6 pitabroodjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Split pitabroodjes horizontaal horizontaal doormidden; snijd elke helft in zes partjes. Leg de pitabroodjes in een enkele laag op een niet ingevette bakplaat. Bak in een oven van 350 graden F gedurende 6 tot 10 minuten of tot ze goudbruin zijn, keer ze een keer.